Tarta de melocotón en almíbar

Jugosa y sencilla tarta de melocotón en almíbar formada con un delicioso bizcocho borracho y unos trocitos de melocotón ¡que te sorprenderán a cada bocado!

Receta de tarta de melocotón en almíbar

Ingredientes para preparar tarta de melocotón en almíbar

  • 1 lata grande de melocotón en almíbar
  • 4 huevos
  • 12 cucharadas de azúcar
  • 12 cucharadas de harina
  • 125 gr. de margarina o mantequilla
  • 2 cucharadas de licor de fruta, a poder ser de melocotón
  • 1/2 sobre de levadura química
  • Una pizca de sal

¿Cómo preparar tarta de melocotón en almíbar?

  • Justo en el momento de empezar a preparar esta receta de tarta de melocotón en almíbar, sacamos los melocotones del bote y los dejamos escurrir, reservando el almíbar en un botecito.
  • Añadimos al líquido del almíbar el licor y lo removemos.
  • Derretimos la margarina o mantequilla y la echamos en el molde que hayamos escogido para hacer la tarta de melocotón en almíbar, eso sí, asegúrate que el molde sea alto y que no tenga juntas por las que pueda salirse el líquido.
  • Ahora, corta los melocotones en gajos y ponlos en el molde, sobre la margarina, y aplástalos un poquito con los dedos hasta al fondo y colocándolos de una forma bonita, para que nuestra tarta de melocotón en almíbar además de rica, sea bonita.
  • En un bol aparte, echa los huevos con una pizca de sal y el azúcar y bátelo con la batidora de varillas hasta que la mezcla doble su volumen.
  • En ese momento, añade a los huevos la harina tamizada junto a la levadura y mezclamos muy bien. Ojo, mezclamos con movimientos envolventes, no batimos, pues si lo hacemos así, se bajarían los huevos.
  • Una vez la masa de la tarta de melocotón en almíbar sea una mezcla homogénea, la echamos (con cuidado) en el molde, sobre los melocotones que ya tenemos colocados en el fondo y lo metemos al horno precalentado a 180ºC.
  • Cuando haya pasado más o menos una media hora y veamos que nuestro bizcocho o tarta de melocotón en almíbar comienza a estar doradita, la sacamos del horno y la dejamos que se temple un poco.
  • Una vez templada, desmoldamos la tarta de melocotón en almíbar poniéndola en una fuente honda. Vertemos el almíbar sobre la tarta de melocotón y la metemos en el frigorífico para que empape bien del caldo.
  • En el momento de servir, puedes acompañar esta tarta de melocotón en almíbar con nata montada, natillas, helado o lo que más te guste.
  • Foto orientativa: Ralph Daily