Tarta de melocotón en almíbar

Receta de tarta de melocotón en almíbar

Jugosa y sencilla tarta formada por melocotón y un delicioso bizcocho emborrachado con el almíbar de los melocotones y licor de frutas.

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¿Cómo hacer tarta de melocotón en almíbar?

1

Justo en el momento de empezar a preparar esta tarta de melocotón, sacamos los melocotones del bote y los dejamos escurrir, reservando el almíbar en un botecito.

2

Una vez bien escurridos, añadimos al almíbar el licor y lo removemos. Reservamos.

3

Derretimos la margarina o mantequilla y la echamos en el molde que hayamos escogido, eso sí, asegúrate que el molde sea alto y que no tenga juntas por las que pueda salirse el líquido.

4

Ahora, cortamos los melocotones en gajos y los ponemos en el molde, sobre la margarina, aplástalos un poquito con los dedos hasta al fondo y colócalos de una forma bonita, para que al llevar a la mesa nuestra tarta de melocotón además de rica por la boca, sea bonita a la vista.

5

En un bol aparte, echamos los huevos con una pizca de sal y el azúcar y los batimos con la batidora de varillas hasta que la mezcla doble su volumen.

6

En ese momento, añadimos a los huevos la harina tamizada junto a la levadura, y mezclamos muy bien. Ojo, mezclamos con movimientos envolventes, no batimos, pues si batimos, se bajarían los huevos.

7

Una vez la masa de la tarta sea una mezcla homogénea, la echamos (con cuidado) en el molde, sobre los melocotones que ya tenemos colocados en el fondo, y lo metemos al horno precalentado a 180ºC.

8

Cuando haya pasado más o menos una media hora y veamos que el bizcocho de la tarta de melocotón esté listo (suele empezar a ponerse doradito) sacamos del horno la tarta, y la dejamos que se temple un poco.

9

Una vez templada, desmoldamos poniéndola en una fuente honda. Vertemos el almíbar sobre la tarta de melocotón y la metemos en el frigorífico para que empape bien del caldo.

10

En el momento de servir, puedes acompañar la tarta con nata montada, natillas, helado o lo que más te guste. Aunque sola, gracias a la jugosidad que le da el almíbar, está igualmente deliciosa.

Foto orientativa: Ralph Daily

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