Tarta De Melocotón En Almíbar

Sacamos los melocotones del bote y los dejamos escurrir. Añadimos al líquido del almíbar el licor y lo removemos.
Derretimos la margarina o mantequilla y la echamos en el molde que hayamos escogido para hacer la tarta. Asegúrate que el molde sea alto y que no tenga juntas por las que pueda salirse el líquido.
Corta los melocotones en gajos y ponlos en el molde sobre la margarina llevándolos al fondo con los dedos y colocándolos de una forma bonita.
En un bol aparte echa los huevos con una pizca de sal y el azúcar y bátelo con la batidora hasta que doblen su volumen. Añade a los huevos la harina tamizada junto a la levadura y mezclamos muy bien (no lo batas ya que se bajarían los huevos). Echamos la mezcla en el molde sobre el melocotón y lo metemos al horno precalentado a 180º. Cuando haya pasado más o menos una media hora y veamos que el bizcocho está doradito, lo sacamos del horno y lo dejamos que se temple un poco. Una vez templado le desmoldamos poniéndolo en una fuente honda. Vertemos el almíbar sobre la tarta y la metemos en el frigorífico para que empape bien del caldo.
En el momento de servir la puedes acompañar de nata montada, natillas, helado o lo que más te guste.